Avec 1,2 millions de têtes de vache, la production du lait au Maroc atteint 2,45 milliards de litres soit 90%des besoins du marché. Ces chiffres nous poussent à dresser un tableau panoramique du secteur de la production à la consommation. Zoom sur le processus de production Ce sont 400 000 producteurs dont 300 000 permanents et 100 000…