Entretien avec la réalisatrice de films documentaires Simone Bitton Propos recueillis par Mohamed Nait Youssef Dans son documentaire «Ziyara», Simone Bitton  est allée à la rencontre des gardiens de cimetières juifs. Certes, le film est un long périple dans les quatre coins du Maroc, mais c’est aussi un hommage à ces personnes discrètes, gardiennes de…