Transformation digitale, traçabilité et durabilité
Dossier spécial Agroalimentaire
Dossier réalisé par Kaoutar Khennach et Fairouz EL Mouden
L’agroalimentaire constitue un pilier majeur de l’économie marocaine où la transformation digitale des entreprises de ce secteur devient désormais incontournable. Dans un monde de plus en plus connecté, les enjeux de transparence, de traçabilité, d’automatisation et d’accessibilité deviennent cruciaux. Ce secteur, vital pour la sécurité alimentaire mondiale, se confronte à des défis complexes qui nécessitent des solutions intelligentes, durables et résilientes.
Le secteur agroalimentaire, riche en activités variées et en métiers spécifiques, évolue dans un cadre réglementé, notamment en matière d’étiquetage, de traçabilité et d’emballage. Face à un environnement concurrentiel et à des attentes consommateurs croissantes, les entreprises doivent être proactives pour rester compétitives, optimiser leurs processus et garantir l’innovation produit. Dans ce contexte de digitalisation accrue, il est essentiel que toutes les données soient accessibles, sécurisées, fiables et disponibles en temps réel. Cela permettra de maintenir des processus sans interruption, d’assurer une continuité de production, de limiter les pertes, de tracer les matières premières et produits, de garantir la sécurité, de gagner du temps et de répondre aux exigences environnementales.
En mettant l’accent sur la transformation numérique, l’innovation et les nouvelles technologies, le secteur agroalimentaire fait face à un enjeu majeur : la sécurité alimentaire. De nombreuses solutions numériques sont déjà mises en œuvre, notamment pour la traçabilité, la modélisation, ainsi que l’apprentissage et l’extraction de données, afin de garantir la sécurité et l’hygiène des aliments destinés aux consommateurs, tout en facilitant la prise de décision. Cependant, les acteurs du secteur reconnaissent que la sécurité alimentaire repose également sur des inspections rigoureuses. Celles-ci permettent d’identifier les incohérences dans le processus de production et de réduire les risques sanitaires.
Il est essentiel de lier les enjeux de la traçabilité à ceux de l’emballage. Le principal défi réside dans la nécessité de réduire l’empreinte carbone liée à la fabrication des packagings tout en répondant aux attentes des consommateurs pour des solutions durables et respectueuses de l’environnement. De nombreuses entreprises agroalimentaires ont déjà embrassé le développement durable en éliminant le plastique au profit de solutions plus écologiques, notamment en allant vers des emballages recyclables, afin de s’aligner sur les enjeux environnementaux actuels.
Pour rappel, la 7ème édition du SIEMA Food Expo, salon international consacré à l’agro-alimentaire, à l’emballage et aux machines pour l’industrie alimentaire, a eu lieu du 25 au 27 septembre 2024. Ce salon vise à présenter les tendances actuelles et à venir en technologie alimentaire, transformation, emballage et machinerie. C’est l’occasion d’explorer les dernières innovations dans les machines pour l’industrie agroalimentaire, de rencontrer des experts, de découvrir les tendances émergentes, de profiter d’offres exclusives et de rechercher des opportunités de contrats. Cette édition a rassemblé une centaine d’entreprises de divers pays, dont la Turquie, la Chine, l’Égypte, l’Inde, le Maroc, l’Italie, la Syrie et l’Arabie saoudite. Les professionnels présents ont abordé des questions essentielles, telles que les tendances de la transformation numérique dans le secteur, les nouvelles solutions numériques pour protéger les droits des consommateurs, et le positionnement du Maroc dans ce paysage dynamique d’innovation technologique.